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HOTEL DAVOST  |  VIA TAGLIAMENTO, 26  |  FORNI DI SOPRA (UD)

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Via Tagliamento, 26  |  33024 Forni di Sopra (UD)  |  Italia

Telefono +39 0433 88103  |  Fax +39 0433 886775

info@hoteldavost.it

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LA GASTRONOMIA DAVOST

La riscoperta delle tradizioni culinari locali

La gastronomia Davòst nasce dalla passione per la riscoperta delle tradizioni culinarie locali. I nostri sono: gli affumicati di carni pregiate, i sott'oli di erbe spontanee, gli sciroppi di fiori selvatici e bacche e i vari tipi di frico.

 

 

 

Gli affumicati sono imprezziositi dalle particolari marinature a base di erbe spontanee. Lo speck di cervo, lo speck di agnello ed il manzo affumicato sono i nostri prodotti di alta gamma, ottenuti dalla lavorazione tradizionale secondo procedure antiche.

Il Tarassaco, la Cicerbita alpina (radicchio spontaneo di alta montagna), gli Asparagi selvatici, i Topinambur ed altro ancora sono la nostra migliore proposta di erbe sott'olio.

Simbolo della cucina friulana: il frico con le sue varianti alle erbe aromatiche, ai funghi, allo speck, alle mele e noci, all'erba cipollina . Potrete mangiarlo nel nostro ristorante o comperarlo sottovuoto per consumarlo in famiglia a casa vostra.

Lo sciroppo di fiori Sambuco con cui aromatiziamo i nostri aperitivi ed alcuni dessert è un altro prodotto della tradizione montana delle Dolomiti che noi proponiamo nella nostra gastronomia.

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